- Tổng quan về ẩm thực Việt Nam và thế giới
- Cơ cấu tổ chức bếp, mô tả công việc và các chức danh trong bếp
- Các loại thiết bị và dụng cụ sử dụng trong bếp
- Vệ sinh bếp
- Ngộ độc thực phẩm và quy trình mở và đóng bếp một chiều
- Bảo vệ môi trường
- Giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
- Các phương pháp chế biến cơ bản
Pha chế rượu (Bartender)
Học pha chế rượu Bartender tại Việt Giao sẽ giúp học viên nắm vững kỹ thuật pha chế và nghệ thuật trang trí thức uống theo các hệ thống nhà hàng – bar cao cấp, cung cấp kiến thức cho học viên những kinh nghiệm thực tiễn và sự tự tin trong công việc.