Hiện nay, học nghề đang là xu hướng được các bạn trẻ lựa chọn để nhanh chóng tốt nghiệp ra trường tìm việc làm. Tiếp xúc với nghề là cọ xát và những môn cần thiết sẽ được lược bỏ bớt, tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Việc các em học sinh tốt nghiệp THCS chọn các trường nghề trong vài năm gần đây đã trở thành xu thế khi các em được tiếp cận thông tin và có các chương trình hướng nghiệp phân nguồn nhân lực hợp lý cho các ngành để các em xác định được ngành nghề trong tương lai.
Tại Trường Việt Giao có nhiều ngành học rất thú vị và đầy nghệ thuật tiêu biểu như quản trị bếp và ẩm thực. Phân tích vì sao nhà trường lại tiên phong ngành này, lãnh đạo nhà trường cho biết, sự tăng trưởng của du lịch kéo theo sự phát triển của hệ thống các nhà hàng, khách sạn – resort làm nổi lên vấn đề “khát” nhân lực ngành bếp. Để trở thành đầu bếp thực thụ không chỉ cần sự đào tạo bài bản mà còn phải có lòng đam mê và sáng tạo không ngừng. Với phương châm “học đến đâu, thực hành đến đấy”, với đội ngũ giảng viên là những nghệ nhân đầu ngành tại các khách sạn, nhà hàng nổi tiếng, Trường sẽ cung cấp cho sinh viên nền tảng kiến thức và tay nghề thành thạo ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường. Hoặc với ngành pha chế (Bartender), giảng viên nhà trường hay gọi đây là công việc của những nghệ sĩ. Tự tay pha chế những thức uống mới lạ, thể hiện những màn trình diễn tuyệt đẹp khiến người khác không thể rời mắt, người pha chế làm nên thương hiệu cho những quán bar, nhà hàng và không có gì khó hiểu khi giới trẻ hiện nay đổ xô đi học Bartender.
Bên cạnh đội ngũ giảng viên chất lượng, nhà trường còn tạo mọi điều kiện cho sinh viên được thực tập tại các doanh nghiệp, các nhà hàng, khách sạn 3 sao trở lên. Hiện có hàng trăm sinh viên thuộc các chuyên ngành quản trị khách sạn, hướng dẫn du lịch, quản trị bếp – ẩm thực… của nhà trường đã và đang làm việc tại các doanh nghiệp nổi tiếng như khách sạn New World, Park Hyatt, Rex, Intercontinental, Caravelle, Bông San, Hương Sen… Nhờ vậy, người học không chỉ được tiếp thu kiến thức chuyên ngành mà còn được lĩnh hội các kinh nghiệm quý báu từ chính những người thành công đi trước.
Ở Trường Trung cấp Việt Giao, các hoạt động học tập, thảo luận, thuyết trình theo nhóm để rèn luyện những kỹ năng giao tiếp căn bản nhất đã giúp sinh viên tự rèn dũa bản thân mà không cần tác động của phụ huynh hay giáo viên như trước.Chưa hết, nhằm nâng cao trách nhiệm xã hội và trau dồi kinh nghiệm sống, trường cũng tổ chức các sân chơi, các chương trình ngoại khóa mang đậm tính nhân văn cho sinh viên như: Gala Việt Giao, “Vua Đầu Bếp” Việt Giao, hội thi nấu “Món ăn Tết cổ truyền”, tiếng hát biển đảo, hội thảo tiếng Anh chuyên ngành Khách sạn – Resort, hội thảo phát triển nghề Hướng dẫn du lịch… Tất cả những điều trên đã góp phần xây dựng nên những thế hệ sinh viên Trường Trung cấp Việt Giao bản lĩnh, giỏi về nghề và được các doanh nghiệp tin tưởng, ký cam kết tuyển dụng. Năm học 2018, 2019 là trường xuất sắc dẫn đầu trong phong trào thi đua dạy tốt học tốt đáp ứng các tiêu chí trong việc đào tạo kỹ năng nghề quốc gia cho sinh viên, học viên, đang là một trong những thương hiệu có uy tín trong lĩnh vực đào tạo nghề ở TP Hồ Chí Minh.
