KHOÁ HỌC BÁNH ÂU Á CĂN BẢN

BÁNH ÂU Á CĂN BẢN

Khoá học làm bánh Âu Á căn bản cung cấp kiến thức kỹ năng nền tảng với hơn 40 loại bánh nổi tiếng giúp người học tự tin trở thành thợ bánh chuyên nghiệp.

  • Thời gian và Học phí
Thời gian học Học phí (VND) Chính sách ưu đãi
27 buổi 8.800.000 Giảm 5% – đóng 100% học phí trọn khoá trước khai giảng 5 ngày
  • Ghi chú:
  • Học phí đã bao gồm chi phí đồng phục,giáo trình,chứng chỉ, không bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành
  • Ưu đãi học phí cho các đối tượng học viên cũ giới thiệu, học viên cũ,đăng ký nhóm 2 học viên trở lên…
  • Nội dung khóa học:

NỘI DUNG

CHI TIẾT

BUỔI

BÁNH ÂU Á CĂN BẢN 27
BÁNH  Á CĂN BẢN 14
1. Giới thiệu về nghề bánh
  •  Yếu tố địa lý, lịch sử (asian map, western map) ảnh hưởng các món bánh tại Việt Nam;
  •  Các nhóm bánh phổ biến tại Việt Nam: bánh Âu (western bread), bánh Đông Á (Asian bread), bánh truyền thống Việt Nam;
  •  Giới thiệu, cách lựa chọn các loại nguyên liệu thường dùng trong bánh Âu, bánh Đông Á ;
  •  Cách sử dụng vị trong chế biến các món bánh (7 vị);
  •  Sử dụng vật dụng, màu và trang trí các món bánh;
  •   Sử dụng phụ gia thường dùng trong nghề bánh;
  •  Giới thiệu trang thiết bị trong bếp bánh và cách sử dụng máy trộn bột, lò nướng.
  •  Cách tổ chức bếp bánh (bố trí trang thiết bị, nhân sự)
  •  An toàn lao động và vệ sinh thực phẩm.
1
2. Thực hành làm dòng bánh khuôn nướng
  •  Sandwich nho,
  •  Plain muffin
1
3. Thực hành làm dòng bánh nướng nhân mặn 1
  •  Bánh mì xúc xích chiếc lá
  •  Bánh bông lan trứng muối
1
4. Thực hành làm dòng bánh nướng nhân ngọt 1
  • Bánh mì khoai môn
  • Bánh mì phô mai tan chảy
1
5. Thực hành làm dòng bánh chiên
  •  Doughnut chocolate
  •  Doughnut custard

 

1
6. Thực hành làm dòng bánh papparoti
  •  Papparoti truyền thống
  •  Papparoti nhân thơm (khóm/dứa)
1
7. Thực hành làm dòng bánh nướng kẹp
  •  Bánh mì chà bông kẹp
  •  Hotdog ham cheese
1
8. Thực hành làm dòng bánh bơm nhân kem
  •  Bánh mì ốc kem sữa tươi
  •  Bánh mì nhân kem sữa
1
9. Thực hành làm dòng bánh cuộn nướng 1
  •  Croissant Việt
  •  Bánh mì xúc xích chà bông Mã Lai
1
10. Thực hành làm dòng bánh cuộn nướng 2
  •  Bánh mì cade sầu riêng
  •  Bánh mì raisin roll
1
11. Thực hành làm dòng bánh cuộn nướng 3
  •  Bánh mì trứng muối
  •  Bánh mì mè dừa
1
12. Thực hành làm dòng bánh nướng nhân mặn 2
  •  Bánh mì ốc thịt
  •  Bánh mì tổ cút jambon
1
13. Bốc thăm thi và ôn tập
  •  Bốc thăm thi giữa kì
  •  Ôn tập
1
14. Thi kết thúc Bánh Á Căn Bản 1
BÁNH ÂU CĂN BẢN 13
1.   Thực hành dòng bánh nướng 1
  •  Bông lan ổ
  •  Bông lan cuộn
1
2.   Thực hành dòng bánh nướng nhân kem
  •  Bánh tart trái cây
  •  Bánh su kem
1
3.   Thực hành dòng bánh hấp cách thủy
  •  Cheese cake
  •  Bánh flan
1
4.   Thực hành dòng bánh nướng 2
  •  Apple tart
  •  Marble cake
1
5.    Thực hành dòng bánh hấp nướng
  •  Chocolate brownie
  •  Cream brulee
1
6.   Thực hành dòng bánh lạnh 1
  •  Mango mousse
  • Mango pudding
1
7.   Thực hành dòng bánh lạnh 2
  •  Strawberry mousse cake
  • Panna cotta
1
8.   Thực hành dòng bánh nướng chảo
  • Fruit crepe
  •  Seafood crepe

 

1
9.   Thực hành dòng bánh quy (cookies)
  •  Butter cookies
  •  Peanut cookies
1
10.          Thực hành dòng bánh nướng 3
  •  Cup cake
  •  Banana bread
1
11.    Thực hành dòng bánh kem
  •  Bánh kem bắp
  •  Bánh kem trà xanh
1
12.    Bốc thăm thi và ôn tập
  •  Bốc thăm thi kết thúc bánh Âu căn bản
  •  Ôn tập
1
Thi kết thúc Bánh Âu Căn Bản 1

 

.
.
.
.