1. Các nguyên tắc căn bản trong pha chế

Thực hành pha chế Cà Phê Phin

• Phân biệt Bartender, Barista và Pha chế tổng hợp
• Những ảnh hưởng từ yếu tố lịch sử đến các dòng thức uống tại Việt Nam
• Giới thiệu trang thiết bị và dụng cụ pha chế: máy cà phê, phin cà phê, máy xay, máy ép, bình lắc, ca đong
• Giới thiệu các nhà cung cấp dụng cụ, trang thiết bị, nguyên vật liệu pha chế
• Nguyên tắc bố trí quầy bar, chọn lựa và bảo quản nguyên liệu
• Phương pháp pha chế cà phê phin: cà phê phin (nóng/đá), cà phê sữa (nóng/đá), bạc xỉu

1

2. Trà Thảo Mộc

• Trà bát vị
• Trà lá mạ
• Trà lê nhân sâm
• Trà thiết mộc lan
• Trà huyết ngọc

1

        3. Topping

• Trân châu đường đen
• Trân châu trắng
• Thạch phô mai viên
• Pudding
• Thạch củ năng ngũ sắc

1

4.Trà Sữa

• Trà sữa hoa đậu biếc
• Trà sữa Socola
• Trà sữa Matcha đậu đỏ
• Trà sữa Thái lan Milk Foam
• Trà bá tước Machiato Cream Cheese
• Trà ô long Trứng nướng
• Milk Foam – Cream Cheese

1

5. Yaua đá xay

• Yaua việt quất
• Yaua xoài
• Yaua kiwi
• Yaua phúc bồn tử
• Yaua chanh dây

1

              6. Đá Xay

• Cà phê Đá xay
• Bánh Oreo Đá xay
• Trà xanh Đá xay
• Caramel Đá xay
• Chocolate Đá xay

1

7. Nước Ép Trái Cây

• Táo xanh, Chanh, Sả
• Thơm, Bắp cải tím
• Cam, Thơm, Xí muội, Gừng
• Khổ qua, Thơm, Tắc
• Dưa hấu, Gừng, Chanh muối
• Cần tây, Bưởi, Chanh vàng

1

8. Sinh Tố

• Sinh tố Dưa gang, Hạt chia
• Sinh tố Cam ,Thơm
• Sinh tố Cải bó xôi
• Sinh tố Chuối, Đậu hũ non
• Sinh tố Khoai môn
• Sinh tố Chanh dây, Bạc hà
• Sinh tố Bơ Dừa

1

9. Detox

• Cam Vàng, Chanh Vàng, Bạc Hà, Hạt Chia
• Dưa Hấu, Dâu, Hương Thảo
• Táo Xanh, Cam Vàng, Bạc Hà, Quế
• Chanh, Bạc Hà, Dừa, Hạt Chia
• Bưởi,Thơm, Cần Tây
• Dâu, Kiwi, Chanh Vàng

1

10. Trà Trái Cây

• Trà Đào
• Trà Đào Cam Sả
• Trà Vải
• Trà Ổi
• Trà Dâu Tây
• Trà Dâu Tằm

1

11. Soda

• Soda Bubble Gum Chanh
• Soda Thiên Hà
• Soda Cam Đào
• Soda Dâu Chanh Dây
• Soda Blue Ocean
• Soda Hồng Vải

1